油揚げの巾着鍋
| 料理名 |
油揚げの巾着鍋 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/1/31（水） |
2024/1/31のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、キスマイ・
横尾渉さんにより「
油揚げの巾着鍋」のレシピが紹介されました。油揚げの巾着袋に食材をいろいろ詰めるアイデア鍋料理。
油揚げの巾着鍋の材料(2人分)
| 油揚げ(半分に切る) 8枚分 |
| みつば(太め/サッと茹でる) 16本 |
A
| じゃがいも(1.5cm角) 40g |
| ベーコン(1cm幅) 1枚分 |
B
| なめこ(サッと洗う) 20g |
| 豆腐(絹ごし) 40g |
C
| シーフードミックス(冷凍) 70g |
| 卵 2コ |
| 鶏つくね(市販/分量は大きさで加減) 2～4コ |
| きんぴらごぼう(市販) 70g |
| 干し芋(一口大) 50g |
| 水 800ml |
| 昆布(数か所に切り込みを入れる) 3g |
| しょうが(薄切り) 15g |
| にんにく(つぶす) 1かけ分 |
| ねぎ(青い部分) 1本分 |
| 鶏ガラスープの素 大さじ2 |
| ゆずこしょう 適量 |
しめのトマトリゾット
| ご飯 300g |
| トマトの水煮(カットタイプ) 150g |
| ピザ用チーズ 60g |
油揚げの巾着鍋の作り方・レシピ
- 鍋に水800ml、昆布(数か所に切り込みを入れる) 3gを入れ、約1時間つけておきます。
ねぎ(青い部分) 1本分、しょうが(薄切り) 15g、にんにく(つぶす) 1かけ分、鶏ガラスープの素 大さじ2を加え、中火で沸かします。
- 別の鍋に湯を沸かし、油揚げ(半分に切る) 8枚分を入れ、落としぶたをして中火で10分間ゆでます。
水にとって洗い、口を開いてから水けを絞ります。
- Aのじゃがいも(1.5cm角) 40g・ベーコン(1cm幅) 1枚分、Bのなめこ(サッと洗う) 20g・豆腐(絹ごし) 40g、Cのしらす干し 40g・青じそ 2枚、シーフード(冷凍) 70g、卵 2コ、鶏つくね(市販/分量は大きさで加減) 2～4コ、きんぴらごぼう(市販) 70g、干し芋(一口大) 50gを、2にそれぞれ2袋ずつ詰めます。
みつば(太め/サッと茹でる) 16本で口をしばります。
- 1のねぎ、しょうがを取り出し、3の口を上にして加えます。再沸騰したらふたをし、中火のまま5～10分間煮ます。ゆずこしょう 適量をつけて食べます。
- 残っただしで「しめのトマトリゾット」を作ります。
鍋のだしを約300mlにして、昆布とにんにくを取り出します。ご飯 300gを加えて軽くほぐします。
トマトの水煮(カットタイプ) 150gを加えてひと煮立ちさせ、ピザ用チーズ 60gを加えてとろけるまで煮ます。
