特製サンマ南蛮
| 料理名 |
特製サンマ南蛮 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 |
中山優馬 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/10/13（金） |
2023/10/13のフジテレビ系【ノンストップ】の
中山優馬のゆウマいごはんでは、
中山優馬さんにより「
特製サンマ南蛮」のレシピが紹介されました。チキン南蛮を旬のサンマで作ります。
特製サンマ南蛮の材料(2人分)
| サンマ |
2尾 |
| 塩、コショウ |
各少し |
| 揚げ油、小麦粉 |
各適量 |
| 溶き卵 |
1個分 |
A
B
| レタス(1cmの細切り) |
2～ 3 枚 |
| 青ジソ(2～3mmの細切り) |
3枚 |
C
| ゆで卵(粗く刻む) |
2個 |
| ラッキョウの甘酢漬け(みじん切り) |
4～5個(30g) |
| マヨネーズ |
大さじ3 |
| ユズコショウ |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
ひとつまみ |
特製サンマ南蛮の作り方・レシピ
- サンマ2尾は三枚におろして骨を除きます。長さを半分に切り、身の面に塩、コショウ 各少しをふります。
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて180℃に熱し、①に小麦粉適量をまし、溶き卵1個分をくぐらせて入れます。
両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
- バットに②を並べ、Aの酢、水(各大さじ1)・しょうゆ、砂糖(各小さじ2)を混ぜ合わせた南蛮酢を回しかけ、味をなじませます。
- 器にBのレタス(1cmの細切り 2～ 3 枚)・青ジソ(2～3mmの細切り 3枚)を合わせて盛り、③をのせ、Cのゆで卵(粗く刻む 2個)・ラッキョウの甘酢漬け(みじん切り 4～5個(30g))・マヨネーズ(大さじ3)・ユズコショウ(大さじ1/2)・砂糖(ひとつまみ)を混ぜ合わせたタルタルソースをかけます。
