【ノンストップ】サバの竜田揚げカレーあんかけ
サバの竜田揚げカレーあんかけ
| 料理名 | サバの竜田揚げカレーあんかけ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/10/10（火） |
サバの竜田揚げカレーあんかけの材料(4人分)
| サバ(切り身) | 4切れ |
| カボチャ | 1/6個 |
| ワケギ | 適量 |
A
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1 |
| 揚げ油、片栗粉 | 各適量 |
B
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
C
| 片栗粉、水 | 各大さじ1 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
サバの竜田揚げカレーあんかけの作り方・レシピ
- カボチャ1/6個は種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切ります、ワケギ適量は小口切りにします。
- サバ(切り身)4切れは小骨を除いてひと口大に切り、Aのしょうゆ、みりん(各大さじ2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1)をもみ込んで10分おきます。
- フライパンに2cm深さまで油を入れ、①のカボチャを加えて中火にかけます。
170℃くらいで素揚げし、火がとおったら取り出します。 - ②の汁気をふいて片栗粉適量をまぶし、③のフライパンに入れてカリッとするまで揚げます。
- 鍋にBのだし汁(2カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ2)・カレー粉(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を入れて中火にかけ、煮立ったらCの片栗粉、水(各大さじ1)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
器に盛った④のサバと③のカボチャにかけ、①のワケギをのせて粗びきコショウ(黒)少しをふります。
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