【きょうの料理】ガリとかつおの混ぜずし
ガリとかつおの混ぜずし
| 料理名 | ガリとかつおの混ぜずし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/13（火） |
2023/6/13のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「ガリとかつおの混ぜずし」のレシピが紹介されました。爽やかな風味が初夏にぴったりの、手軽な混ぜずしです。よく冷やしたトマトが相性抜群。
ガリとかつおの混ぜずしの材料(2人分)
| かつお(刺身用/さく) | 120g |
| あられ切りガリ(汁気をきる) | 大さじ3～4 |
| あられ切りガリの漬け汁 | 大さじ3～4 |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 練りわさび | 小さじ1/2～1 |
| トマト | 1コ(150g) |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
| みょうが(小口切り) | 1コ分 |
| 青じそ(せん切りまたは手でちぎる) | 3枚分 |
ガリとかつおの混ぜずしの作り方・レシピ
- ボウルにAのしょうゆ(大さじ1/2)・練りわさび(小さじ1/2～1)を混ぜ合わせます。
かつお(刺身用/さく)120gを約1cm角に切り、ボウルに加えて混ぜ、冷蔵庫で10分間ほど冷やします。
トマト1コ(150g)は横半分に切って種を取り、1㎝角に切って冷蔵庫で10分間ほど冷やします。 - 別のボウルにご飯(温かいもの)300gを入れ、あられ切りガリの漬け汁大さじ3～4、あられ切りガリ(汁気をきる)大さじ3～4を加え、しゃもじで手早く混ぜて味をなじませます。
盆ざるや皿などの上にオーブン用の紙を敷き、その上にご飯を広げ、うちわなどであおいで冷まします。POINT
●「あられ切りガリ」=>レシピはこちら
- 食べる直前にご飯に1のかつおとみょうが(小口切り)1コ分、青じそ(せん切りまたは手でちぎる)3枚分を混ぜます。器に盛り、1のトマトを散らします。
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