【ひるまえほっと】ツナ缶で！マーボー豆腐丼
ツナ缶で！マーボー豆腐丼
| 料理名 | ツナ缶で！マーボー豆腐丼 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/10（水） |
2023/5/10のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「ツナ缶で！マーボー豆腐丼」のレシピが紹介されました。厚揚げをつかったマーボー豆腐。電子レンジで簡単につくります。
ツナ缶で！マーボー豆腐丼の材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) | 丼2杯分 |
| 厚揚げ | 150g |
| ツナ(缶詰/油漬け/小) | 2缶(140g) |
| しめじ | 60g |
| えのきだけ | 100g |
| ねぎ | 1/4本分 |
| 顆粒チキンスープの素(規定通り溶いておく) | 150ml |
| オイスターソース・酒 | 各大さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 小ねぎ | 適量 |
| ラー油 | 適宜 |
ツナ缶で！マーボー豆腐丼の作り方・レシピ
- 厚揚げを1～2cm幅の角切りにします。
POINT
型崩れしにくい厚揚げは電子調理におすすめ。食べごたえがあり満足感もアップ。
- しめじ、えのきだけは根元を落とし、えのきだけは1～2cm幅に切ります。
- 耐熱ボウルに材料を混ぜていきます。規定量の水で溶いた顆粒鶏がらスープの素、酒、オイスターソース、豆板醤、にんにくとしょうがのすりおろし、ごま油、かたくり粉、粗みじん切りにしたねぎを加えます。さらに1の厚揚げ、2のきのこ類、汁けを軽く切ったツナを加えて全体を混ぜます。
POINT
※辛みが苦手な人やお子さん向けに作る際は、豆板醤の量を減らし、オイスターソースを増やしたり、しょうゆを加えて味の濃さを調整。
※ツナ缶を加えることでコクとうま味がアップ。 - 3のボウルにラップをして、数か所フォークなどで穴をあけてから600Wで4分かけます。一度取り出し全体を軽く混ぜ、同様にラップをしてさらに2分かけて取り出したら混ぜます。
POINT
※ラップに穴をあけて破裂を防ぐ。
※一度取り出し全体を混ぜることで、均等にとろみがつく。 - 器にごはんを盛り4をかけます。仕上げに小ねぎをのせて、お好みでラー油をたらして完成です。
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