【青空レストランのレシピ】佃煮の春巻き | おさらいキッチン        

【青空レストラン】佃煮の春巻き

料理名 佃煮の春巻き
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2023/1/21(土)
2023/1/21の日本テレビ系【青空レストラン】では、「佃煮の春巻き」のレシピが紹介されました。

佃煮の春巻きの材料(4本分)

海苔の佃煮 適量
牡蠣 12個
菊菜 適量
大葉 16枚
長ネギ 1本
春巻きの皮 4枚
水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量
牡蠣の下煮用
昆布 適量
適量
適量
薄口醤油 適量
適量

佃煮の春巻きの作り方・レシピ

  1. 牡蠣は洗います。鍋に酒と水、昆布、塩、薄口醤油を入れて味を調えます。火にかけて沸いたら牡蠣をさっと煮て、取り出しておきます
  2. 菊名は葉だけにし、長ネギは粗みじん切りにします
  3. 春巻きの皮を広げて大葉2枚、菊菜、牡蠣3個、海苔の佃煮、長ネギ、さらに大葉2枚を乗せ、包んで水溶き小麦粉でしっかりと留めます。(佃煮は焦げやすいので、大葉と菊菜で佃煮を挟む様に巻きます)
  4. 170℃の油で、色よく揚げて完成です

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