【きょうの料理】鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め
鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め
| 料理名 | 鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/31（月） |
2022/10/31のNHK【きょうの料理】では、山本麗子さんにより「鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。シャキシャキのじゃがいもが新感覚！細切りの鶏肉にコクのあるみそ味がよくからみます。
鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒めの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 150g |
| じゃがいも | 1コ(100g) |
| ブロッコリー | 1/4コ(50g) |
A
| みそ・紹興酒(または酒) | 各大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1～2本分 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
●サラダ油・塩・こしょう
鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒めの作り方・レシピ
- じゃがいも1コ(100g)はスライサーなどで細切りにします。水にサッとさらして2回水をかえ、ざるに上げて紙タオルで水気をしっかりと拭きます。
ブロッコリー1/4コ(50g)は小房に分け、サッとゆでます。鶏むね肉150gは細切りにします。
Aのみそ・紹興酒(または酒 各大さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しょうが(みじん切り)小さじ1、赤とうがらし(小口切り)1～2本分を軽く炒めます。
鶏肉とじゃがいもを加えて炒め合わせます。火が通ったらブロッコリーを加えて炒め合わせます。 - Aを回しかけ、顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1を加えて炒め合わせます。塩・こしょう各少々で味を調えます。
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