【あさイチ】ふわとろ塩親子丼
ふわとろ塩親子丼
| 料理名 | ふわとろ塩親子丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 井之脇海 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/12（月） |
2022/9/12のNHK【あさイチ】では、井之脇海さんにより「ふわとろ塩親子丼」のレシピが紹介されました。生放送で親子丼づくりに挑戦です。レシピ監修：浅尾貴子
ふわとろ塩親子丼の材料(１人分)
| 鶏もも肉 | 80g |
| マヨネーズ | 小さじ1/2 |
| 鶏白湯鍋つゆ(市販) | 80ml |
| ゆずこしょう | 少々 |
| 卵 | 2コ |
| 温かいごはん | 適量 |
ふわとろ塩親子丼の作り方・レシピ
- 鶏もも肉80gは余分な脂や筋を取り除き、2cm幅の一口大に切ります。
- ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズ小さじ1/2を入れ、全体をあえます。
- フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷きます。
- 3のフライパンに鶏白湯の鍋つゆ(市販)80ml、ゆずこしょう少々を入れ、軽く混ぜます。
- 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で1分30秒ほど煮ます。
- ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮ます。
- ボウルに卵2コを割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐします。(黄身を崩す程度)
- 7の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分30秒ほど蒸らします。
- ふたを取って1分ほど中火で煮ます。
- ここであらかじめ丼に ごはん適量をよそい、平らにならしておきます。(ごはんは多少かために炊く)
- 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせます。
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