【キューピー３分クッキング】切り干し大根とキャベツのサブジ
切り干し大根とキャベツのサブジ
| 料理名 | 切り干し大根とキャベツのサブジ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/14（火） |
2022/6/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「切り干し大根とキャベツのサブジ」のレシピが紹介されました。切り干し大根は1袋全部使って、作りおきおかず常備菜にできます。
切り干し大根とキャベツのサブジの材料(4～6人分)
| 切り干し大根 | 1袋(50g) |
| キャベツ | 4～5枚(300g) |
| ベーコン | 7～8枚(100g) |
| にんにく | (大)1かけ(15g) |
| 水 | 1カップ |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
切り干し大根とキャベツのサブジの作り方
- 切り干し大根1袋(50g)は軽くもみ洗いし、たっぷりの水に10分つけてもどします。水気を絞り、食べやすく切ります。
- ベーコン7～8枚(100g)は3㎝長さに切ります。キャベツ4～5枚(300g)は5㎝長さ、1㎝幅に切ります。にんにく(大)1かけ(15g)はつぶし、芽を除きます。
- フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、強めの中火にかけます。香りが立ったらキャベツ、(1)の切り干し大根、ベーコンを加え、油がまわるまで炒めます。
- 分量の水1カップ、トマトケチャップ大さじ2、カレー粉 小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ざっと混ぜてふたをします。フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら、15分ほど蒸し炒めにします。
- ふたをはずし、強火にして炒め、汁気をしっかり飛ばします。
- 器に盛ります。好みでロールパンを添え、はさんで食べてもおいしい。
POINT
切り干し大根はもどし過ぎに注意して、食感を残しましょう
最後に強火でしっかり汁気を飛ばすことで、味がしっかりします
エスニックなカレー風味なので、ごはんにもパンにもよく合います。作りおきおかずにもおすすめ。
タグ：小林まさみ
