【キューピー３分クッキング】キヌアとスナップえんどうのマリネ
キヌアとスナップえんどうのマリネ
| 料理名 | キヌアとスナップえんどうのマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/14（木） |
2022/4/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「キヌアとスナップえんどうのマリネ」のレシピが紹介されました。
キヌアとスナップえんどうのマリネの材料(4人分)
| キヌア(乾燥) | 100g |
| スナップえんどう | 12個(120g) |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 | 2袋(160g) |
| ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉 | 2袋(100g) |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 塩 |
キヌアとスナップえんどうのマリネの作り方
- キヌアは水でさっと洗い、鍋に入れてたっぷりの水と塩少々を加えて火にかけます。沸騰したら弱めの中火にして10分ゆで、ザルに上げて水気をきります。
- スナップえんどうは筋をとり、塩少々を加えた熱湯で1分ゆでます。ザルに上げて粗熱をとり、縦半分に割り、水気をきります。玉ねぎは縦薄切りにし、水に3分さらし、水気をしっかりと絞ります。
- ボウルにレモン汁と塩を入れて混ぜ、冷ました(1)のキヌア、ツナの汁気を軽くきって加え、混ぜます。(2)、ミックスビーンズも加えて混ぜ、オリーブ油を加えてさっと混ぜ、なじませます。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
キヌアはクセがないので、ゆでてスープに加えたり、お米と炊き込むのもオススメです
スナップえんどうは1分ほどでサッとゆで、シャキッとした食感を残します
味が薄くならないように、食材の水気はしっかり除いておきましょう
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