【キューピー3分クッキング】キヌアとスナップえんどうのマリネのレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】キヌアとスナップえんどうのマリネ

キヌアとスナップえんどうのマリネ

キヌアとスナップえんどうのマリネ

料理名 キヌアとスナップえんどうのマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/4/14(木)
2022/4/14の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「キヌアとスナップえんどうのマリネ」のレシピが紹介されました。

キヌアとスナップえんどうのマリネの材料(4人分)

キヌア(乾燥) 100g
スナップえんどう 12個(120g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(160g)
ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉 2袋(100g)
レモン汁 大さじ2
小さじ2/3
オリーブ油 大さじ2
粗びき黒こしょう 少々

キヌアとスナップえんどうのマリネの作り方

  1. キヌアは水でさっと洗い、鍋に入れてたっぷりの水と塩少々を加えて火にかけます。沸騰したら弱めの中火にして10分ゆで、ザルに上げて水気をきります。
  2. スナップえんどうは筋をとり、塩少々を加えた熱湯で1分ゆでます。ザルに上げて粗熱をとり、縦半分に割り、水気をきります。玉ねぎは縦薄切りにし、水に3分さらし、水気をしっかりと絞ります。
  3. ボウルにレモン汁と塩を入れて混ぜ、冷ました(1)のキヌア、ツナの汁気を軽くきって加え、混ぜます。(2)、ミックスビーンズも加えて混ぜ、オリーブ油を加えてさっと混ぜ、なじませます。
  4. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。

POINT

キヌアはクセがないので、ゆでてスープに加えたり、お米と炊き込むのもオススメです
スナップえんどうは1分ほどでサッとゆで、シャキッとした食感を残します
味が薄くならないように、食材の水気はしっかり除いておきましょう

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