【どさんこワイド179】菊花かぶのあんかけ
菊花かぶのあんかけ
| 料理名 | 菊花かぶのあんかけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/4/6（水） |
2022/4/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「菊花かぶのあんかけ」のレシピが紹介されました。春のカブは繊維も柔らかく、皮を付けたままでも美味しくいただけます。良くこすり洗いして、真っ白な肌と柔らかな食感を楽しみましょう。
菊花かぶのあんかけの材料(2人分)
| カブ中 | 2玉 |
| 水 | カップ2杯 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| カニかまぼこ | 2切れ |
| カブの葉 | 少々 |
調味料
| しょうゆ | 小さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 塩・てんさい糖 | 各小さじ1/2杯 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
菊花かぶのあんかけの作り方
-
- カブは葉を取ってこすり洗いします。5mm間隔の格子状に切り離さないように包丁を入れます。カニかまぼこは一口大に切ります。
調味料のしょうゆ(小さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・塩・てんさい糖(各小さじ1/2杯)・水溶き片栗粉(適量)を加えて一緒に煮ます。
- カニかまぼこを加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- 煮汁と共に器に盛り、茹でたカブの葉を添えます。
