【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】セロリと海老の梅炒め
セロリと海老の梅炒め
| 料理名 | セロリと海老の梅炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月1日（月） |
2021年11月1日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「セロリと海老の梅炒め」のレシピが紹介されました。セロリを透明感が出るまで炒めることがポイント！「梅の味がきいていて、全体をまとめていますね」と上沼恵美子さんもおすすめ！
セロリと海老の梅炒めの材料(２人分)
| セロリ | 200g |
| セロリの葉 | 1本分 |
| えび | 10尾 |
| エリンギ | 2本 |
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
セロリと海老の梅炒めの作り方
- セロリ(200g)は筋を取り除いて茎を斜め1cm幅に切り、葉はせん切りにします。
- えび(10尾)は殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、エリンギ(2本)は縦半分に切って4cm長さに切ります。
- 梅干し(2個)は種を取って包丁で叩いてボウルに入れ、酒(50ml)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大1と1/3)を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに分量の油(大1)とごま油(小1)を熱し、えびに中火で焼き色をつけて取り出します。
- (4)のフライパンに油(適量)を足し、エリンギをしっかり炒めてセロリの茎を加えて炒め、セロリに透明感が出たらえびを戻し入れてさっと炒め、(3)を加えて手早く混ぜ合わせます。
POINT
セロリは透明感が出るまで炒める。
- (5)にセロリの葉(1本分)を加えて混ぜ、器に盛り、いりごま(白 大1)を散らします。
POINT
セロリの葉は最後に加える。
