【ノンストップ】鯛とミツバのチャーハン
鯛とミツバのチャーハン
| 料理名 | 鯛とミツバのチャーハン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年3月22日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鯛とミツバのチャーハン」の作り方を紹介していました。香ばしく焼いた鯛をちりばめたぜいたくな味わいのチャーハンです。
鯛とミツバのチャーハンの材料(2人分)
| 鯛(切り身) | 1切れ |
| ミツバ | 5本 |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
A
| だし汁 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
| 温かいご飯 | 400g |
| 塩昆布 | 10g |
| いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
| 刻みのり | 適量 |
鯛とミツバのチャーハンの作り方
1.鯛(切り身 1切れ)は小骨を除き、塩(適量)をふって15分おき、水気をふきます。
ミツバ(5本)は1cm長さに切ります。
卵(1個)は溶きほぐし、Aのだし汁(大さじ2)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにサラダ油大さじ3/4を中火で熱し、1の鯛の両面を焼きます。
中まで火がとおってきたら、木べらでほぐしながら炒め、火を通して取り出します。
3.フライパンをきれいにして残りのサラダ油大さじ3/4を中火で熱し、1の溶き卵を入れて半熟状になるまで炒めます。
4.温かいご飯(400g)を加えてほぐれるまで炒めたら、2を戻し入れて炒め合わせ、1のミツバを加えます。
5.塩昆布(10g)を加えて炒め合わせます。
器に盛り、いりゴマ(白 大1/2)を散らして刻みのり(適量)をのせます。
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