【きょうの料理】鶏肉のキムチ鍋
鶏肉のキムチ鍋
| 料理名 | 鶏肉のキムチ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月22日（月） |
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「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「鶏肉のキムチ鍋」の作り方になります。食材のもつ多彩な風味を利用すれば、キムチ鍋は調味料ゼロでOK！わかめの塩けと、にらと白ごまの香り、香ばしく焼いた鶏肉のうまみがきいています。
鶏肉のキムチ鍋の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 白菜キムチ | 100g |
| 白菜 | 1/8コ(400g) |
| わかめ | 50g(乾燥わかめ5gを戻す) |
| にら | 1/2ワ(50g) |
| 白ごま | 少々 |
鶏肉のキムチ鍋の作り方
1.白菜(1/8コ(400g))は芯を除いて耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に5分間かけます。巻きすに包んで水気をしっかりと絞り、2cm幅に切ります。
にら(1/2ワ(50g))は4cm長さに切ります。
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2.フライパンに鶏もも肉(1枚(250g))を皮を下にして入れます。
弱火で10分間ほど皮がパリパリになるまで片面を焼き、6等分に切ります。
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3.鍋に1の白菜、2の鶏肉、白菜キムチ(100g)、わかめ(50g(乾燥わかめ5gを戻す))を入れ、水カップ3と1/2を加えて中火にかけます。
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4.沸騰してから20分間ほど煮て、にらを加えてひと煮立ちさせ、白ごま(少々)をふります。
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