【相葉マナブ】生チョコレート
生チョコレート
| 料理名 | 生チョコレート |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月7日（日） |
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“パティスリーMASAKI”第2弾！バレンタインデーに合わせてチョコレートを使ったスイーツを作りました。ここでは「生チョコレート」の作り方になります。実は簡単！チョコと生クリームを合わせるだけ。
生チョコレートの材料(約18個分)
| ビターチョコレート | 200g |
| 生クリーム | 100g |
| 無塩バター | 10g |
| ココアパウダー | 適量 |
生チョコレートの作り方
1、ボウルに刻んだビターチョコレート(200g)、生クリーム(100g)、無塩バター(10g)を入れ湯煎にかけ、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで混ぜ、ガナッシュを作ります。
※生クリームごとチョコを湯煎で溶かすことで、温度がゆっくり上がり失敗しにくい
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2、クッキングシートを敷いたバットに1のガナッシュを流し入れ、軽くたたきつけて空気を抜きつつ表面をならし、冷蔵庫で2時間程冷やします。
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3、バットから取り出してシートをはがし、温めた包丁で等分に切り分けます。
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4、ココアパウダー(適量)をまぶして完成です。
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タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
