【キューピー３分クッキング】一口牛カツ
一口牛カツ
| 料理名 | 一口牛カツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月27日（金） |
コメント
「一口牛カツ」の作り方のご紹介です。切り落としの牛肉でやわらか牛カツ。肉の下味にマヨネーズを使うことでコクが増し、ふわっとやわらかく揚がります。
一口牛カツの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 400g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| おろし玉ねぎ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ウスターソース、マスタード | 各適量 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
つけ合わせ
| かぶ | 4個(300g) |
| 貝割れ菜 | 1パック(100g) |
油
一口牛カツの作り方
1、牛肉(切り落とし 400g)に、塩、こしょう(各少々)、マヨネーズ(大1)、牛乳(大1)、おろし玉ねぎ(大1)、小麦粉(大1)を順に加えて、よく練り混ぜます。
16等分し、丸く平らに形作ります。
–
2、小麦粉(適量)をまぶして、溶き卵(1個分)をからめ、パン粉(適量)をつけます。
–
3、かぶ(4個(300g))は細切りにし、貝割れ菜(1パック(100g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
–
4、フライパンに油を1～2㎝深さに入れて175℃に熱し、(2)を入れ、表面が固まったら返し、両面を合わせて3～4分揚げて火を通します。
–
5、器に盛り、(3)を混ぜて添えます。
ウスターソース、マスタード(各適量)を添えます。
–
タグ：藤井恵
