【あさイチ】なると金時と豚肉の大学芋風
なると金時と豚肉の大学芋風
| 料理名 | なると金時と豚肉の大学芋風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月23日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なると金時と豚肉の大学芋風」の作り方を紹介。さつまいもと豚肉は、実は相性抜群！なると金時と豚肉をスティック状に切って揚げ焼きし、甘いしょうゆ味のあんにからめる秋らしいメインおかずです。
なると金時と豚肉の大学芋風の材料(２人分)
| さつまいも(なると金時) | 1本(200g) |
| サラダ油 | 適量 |
| 豚ロース肉(厚切り) | 1枚(150g) |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
B
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 黒ごま | 小さじ2 |
なると金時と豚肉の大学芋風の作り方
1、さつまいも(なると金時 1本(200g))を1cm幅の斜め切りにして、さらに1cm幅に切って棒状にし、サッと水で洗って水けをきります。
これを160～165度に熱したサラダ油で3分間揚げ焼きにしたら、取り出して油をきります。
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2、豚ロース肉(厚切り 1枚(150g))を1cm幅に切り、Aの塩(少々)・こしょう(少々)をふって、小麦粉(適量)を全体にまぶします。
(1)の油で3分間揚げ焼きにしたら取り出し、油をきります。
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3、フライパンをサッと洗ってBの水(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を入れ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜ合わせます。
(1)、(2)を入れ、あんを絡めたら、黒ごま(小2)をふってザックリと混ぜます。
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