【キューピー３分クッキング】ポークサテ＆カオニャオ マムアン
ポークサテ＆カオニャオ マムアン
| 料理名 | ポークサテ＆カオニャオ マムアン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | みなくち なほこ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月24日（土） |
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「ポークサテ＆カオニャオ マムアン」の作り方のご紹介です。ココナッツミルク風味の甘いもち米はクセになる味！
ポークサテ＆カオニャオ マムアンの材料(ポークサテ(20本分)・カオニャオ マムアン(4人分))
■ポークサテ(20本分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 20枚(250g) |
(ナンプラー小さじ1/2)
ピーナッツだれ
| ピーナッツクリーム(またはピーナッツバター) | 大さじ1※ |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 豆板醤(好みで) | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
●油
■カオニャオ マムアン(4人分)
| 米 | 1/2カップ |
| もち米 | 1/2カップ |
| ココナッツミルク | 1+1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| マンゴー | 1個 |
ポークサテ＆カオニャオ マムアンの作り方
1、ポークサテ(20本分)
ピーナッツだれを作ります。
ピーナッツクリーム(またはピーナッツバター 大1※)、ナンプラー(小1)、豆板醤(好みで) 小さじ1/2、おろしにんにく(小1/3)、油(小1)を混ぜ合わせてから、分量の水(大1)を少しずつ加えてなめらかなペースト状にします。
※甘みのあるピーナッツクリームの代わりに、無糖のピーナッツバターを使う場合は、はちみつ小さじ1を混ぜて用いる。
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2、豚ロース肉(薄切り 20枚(250g))にナンプラー（小さじ1/2）をまぶします。
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3、(2)の豚肉を縦2～3等分にたたみ、竹串で縫うように刺します。
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4、2～3回に分けて焼きます。
フライパンに油少々を熱し、(3)を並べ、焼き目がついたら返し、(1)をぬります。焼き目がついたら返し、もう片面にも(1)をぬります。とり出して、フライパンの汚れをふき、残りも同様に焼きます。
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5、カオニャオ マムアン(4人分)
米(1/2カップ)ともち米(1/2カップ)は洗い、水気をきります。
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6、鍋にココナッツミルク(1+1/4カップ)と砂糖(大3)を入れて混ぜ、(5)を加えて1時間浸水させます。
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7、ふたをして強火にかけ、沸騰したらごく弱火にして15分ほど炊きます。
そのまま15分蒸らし、ひと混ぜします。
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8、マンゴー(1個)は皮と種を除き、果肉を1.5cm角に切ります。
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9、容器に(8)のマンゴーの1/4量を入れ、その上に(7)の1/4量をきっちり詰めます。
容器に器をのせて返し、取り出します。残りも同様にします。
好みで香菜を添えます。
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