【土曜はナニする】鶏の減塩から揚げ
鶏の減塩から揚げ
| 料理名 | 鶏の減塩から揚げ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/11/26（土） |
2022/11/26の関西テレビ系【土曜は何する】では、藤井恵さんにより「鶏の減塩から揚げ」のレシピが紹介されました。塩分は1/2以下! 塩分ひかえめでもとびきりおいしい鶏の唐揚げレシピになります。
鶏の減塩から揚げの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 溶きたまご | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| しょう油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 小さじ1/2 |
| にんにく(おろしたもの) | 小さじ1/2 |
| 生姜(おろしたもの) | 小さじ1/2 |
鶏の減塩から揚げの作り方・レシピ
- 鶏もも肉1枚を一口大に切ります
- 1にAの材料のしょう油(小さじ2)・酒(大さじ1)・こしょう(小さじ1/2)・にんにく(おろしたもの 小さじ1/2)・生姜(おろしたもの 小さじ1/2)を入れます
減塩POINT
チューブタイプには塩分が多く含まれているため生のものをすりおろすのがオススメ
- 塩の代わりに酢大さじ1を入れもみこみます
減塩POINT
酸味で味が引き締まり 鶏肉の旨味が増す血圧や血中コレステロール値を下げる働きが
- 溶きたまご大さじ1・ごま油小さじ1/2・片栗粉大さじ3を入れ 味を染み込ませます
減塩POINT
衣に調味料を加えることで旨味を感じやすくなる
- 170℃の油で4～5分揚げれば完成です
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