【土曜はナニする】豚肉とチンゲンサイの 中華風スープ
豚肉とチンゲンサイの 中華風スープ
| 料理名 | 豚肉とチンゲンサイの 中華風スープ |
| 番組名 | 土曜はナニする!? |
| 料理人 | 印度カリー子 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/4/16（土） |
2022/4/16の関西テレビ系【土曜はナニする!?】では、印度カリー子さんにより「豚肉とチンゲンサイの 中華風スープ」のレシピが紹介されました。今回は、「一皿で大満足＆元気になれる！ごちそうスパイススープ」の伝授レシピになります。
豚肉とチンゲンサイの 中華風スープの材料(２人分)
| しょうが | 1片 |
| チンゲンサイ | 1株 |
| 豚薄切り肉 | 100g |
調味料
| ごま油 | 小さじ1・小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4・小さじ1/2 |
| 水 | 250ml |
| こしょう | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
スパイス
| クミンシード | 小さじ1/4 |
豚肉とチンゲンサイの 中華風スープの作り方
- 千切りにしたしょうが1片・ごま油小さじ1をフライパンに入れ 中火で炒めます。
- しょうがの香りが立ってきたら ざく切りにしたチンゲンサイ1株・酒大さじ1・塩(小さじ 1/4)を入れ 中火で1分ほど炒めます。
- 水250ml・塩(小さじ1/2)・こしょう小さじ1/4・片栗粉大さじ1をまぶしておいた豚薄切り肉100gを入れ 1分ほど煮込んだら火を止めます。
- ごま油小さじ1を入れたフライパンに クミンシード小さじ1/4を入れ 油でテンパリングします。
POINT
テンパリングとは料理全体に スパイスの香りをまとわせるテクニック
- 泡が立ち クミンシードが全体的に油から浮かんできたら3のスープに入れ完成です。
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