【土曜はナニする】特製ジューシー餃子
特製ジューシー餃子
| 料理名 | 特製ジューシー餃子 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2025/2/22（土） |
2025/2/22の関西テレビ系【土曜はナニする】では、菰田欣也さんにより、みかんゼリー入り「特製ジューシー餃子」のレシピが紹介されました。餃子の達人がお墨付き！餃子サミット2025を伝授！『予約が取れない10分ティーチャー』
特製ジューシー餃子の材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 180g |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| みかんゼリー | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| ニラ | 1/2束 |
| 餃子の皮(大) | 13枚 |
| お湯 | 適量 |
特製ジューシー餃子の作り方・レシピ
- 豚ひき肉を塩、砂糖、醤油、こしょう・おろし生姜を加えて味付けします
- みかんゼリーの果肉こと(大さじ3)入れます
POINT
みかんゼリーを餡に混ぜ合わせることで、肉汁感アップ&酸味がアクセントに
- 片栗粉・ごま油・ニラを入れ混ぜて餡は完成です
- 火はつけず油も引かずに包んだ餃子を並べます
- 中火で火をつけ、お湯を餃子が半分くらいつかるぐらいまで注ぎます
POINT
・フライパンに火をかけてお渇を入れる
・水だと皮が崩れてしまうことがある
・お酒で煮ると全体に火が通りふっくら仕上がる - フタをして約6分、水分が抜けるくらい焼きます
- 油を引いて約1分焼いて完成です
POINT
フライパンを回しながら焼くと焼き目が均一になりやすい
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