【ZIP】島らっきょうのラタトゥイユキッシュ
島らっきょうのラタトゥイユキッシュ
| 料理名 | 島らっきょうのラタトゥイユキッシュ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/4（水） |
2026/3/4の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「島らっきょうのラタトゥイユキッシュ」のレシピが紹介されました。沖縄・本島『raw sweets cafe abondance』さんからのリクエスト『島らっきょうを使ったフレンチ』お悩み解決・旅するエプロン
島らっきょうのラタトゥイユキッシュの材料(作りやすい量)
ラタトゥイユ
| ズッキーニ | 1.5本 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| ナス | 2本 |
| レンコン | 1.5本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| トマト | 2個 |
| ベーコン | 200g |
| ニンニク | 1片 |
| タイム | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1 |
| 島らっきょう | 6本 |
アパレイユ
| クッキー型 | 2個 |
| 島らっきょう | 10本 |
| 卵 | 適量 |
| 牛乳 | 適量 |
| シュレッドチーズ | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
盛り付け
| ズッキーニ | 1/2本 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| ナス | 1本 |
| レンコン | 1/2本 |
島らっきょうのラタトゥイユキッシュの作り方・レシピ
▼ラタトゥイユ
- ベーコン・ナス・ズッキーニ・レンコン・ゴーヤ・トマト・島らっきょうを細かくカットします。
- フライパンでみじん切りしたニンニク・オレガノ・タイム・ベーコンを炒めます。
- トマト以外の野菜を加えて炒めます。
- 塩・こしょうで味を調えます。
- 水分が抜けてきたらトマトを加えてさらに炒めます。
- 水分をしっかり飛ばしたら完成です。
▼アパレイユ
- 島らっきょうをさっと茹でます。
- 少し柔らかくなったら取り出して冷水に入れます。
- 卵・生クリーム・牛乳・塩・こしょうをしっかり混ぜ合わせます。
- サラダ油をひいたフライパンで、緩めのスクランブルエッグにします。
- クッキー型に茹でた島らっきょうを並べ、チーズを散らします。
- 上から4の卵液を流し入れます。
- 200℃のオーブンで15分焼きます。
▼盛り付け
- 盛り付け用の野菜をスライスして円状に並べます。
- 焼き上がったアパレイユの上に、ラタトゥイユを敷き詰めます。
- スライスした野菜を上に乗せ、オーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
POINT
島らっきょうを煮込んだラタトゥイユをキッシュにのせた、贅沢なWフレンチレシピ
