【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ
もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ
| 料理名 | もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月20日（月） |
魚介の旨みたっぷり
「アサリを使ったパスタのレパートリーがありません。もしあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラとアサリのトマトパスタ」を作っておすすめしています！アサリをトマト味で仕上げるボンゴレロッソに、今回はタラを加えてより魚介の旨みたっぷりのパスタに！
もこみち流 タラとアサリのトマトパスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| タラ | 300g |
| アサリ | 10個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| アンチョビ | 3〜4枚 |
| バター | 大さじ2 |
| ケッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| トマトペースト | 大さじ1 |
| トマト水煮(ダイス) | 400g |
| コンソメスープ | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 タラとアサリのトマトパスタの作り方
1、たっぷりの熱湯にオリーブ油(分量外)を入れてスパゲティ(1.6mm 160g)をゆでて盛り付けます。
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2、タラ(300g)は3〜4cm角に切り、塩・こしょう（各少々）し、アンチョビ(3〜4枚)は粗みじん切りします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、タラをこんがりと焼き、アサリ(10個)を加えて口が開くまで炒めます。
※魚介の旨みをたっぷり使ったパスタに仕上げる
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4、(3)にアンチョビ、バター(大2)、ケッパー(適量)、Aのトマトペースト(大さじ1)・トマト水煮(ダイス 400g)・コンソメスープ(大さじ3)・白ワイン(大さじ2)を入れて塩・こしょう（各少々）で味を整えます。
※トマトペーストと水煮を使った濃厚なトマトソースに仕上げる
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5、盛り付けた(1)のパスタに(4)をかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)をかけます。
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