【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースと
スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースと
| 料理名 | もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースと |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月27日（木） |
簡単だけど本格派！
「揚げ物初心者でも簡単に作れるようなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースと」を作っておすすめしていました。衣に赤唐辛子を加えたピリ辛な揚げ物。手作りのタルタルソースも本格的です。
もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースとの材料
| スティックブロッコリー | 5本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | (卵1個+水大2) |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| セロリ | 1本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ピクルス | 2個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースとの作り方
1、スティックブロッコリー(5本)に小麦粉(適量)・溶き卵((卵1個+水大2))に 赤唐辛子(2本)の小口切りを混ぜたもの・パン粉(適量)をつけて 約180度程度の揚げ油(適量)でこんがりと揚げます。
※溶き卵に赤唐辛子を加え ピリ辛な衣にする
–
2、下記Aをみじん切りしてボウルに入れ、 マヨネーズ(大4)・オリーブオイル(大2)・塩、こしょう（各少々）、 白ワインビネガー(大1)を加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。
セロリ 1本
紫玉ねぎ 1/2個
ピクルス 2個
ゆで卵 1個
イタリアンパセリ 適量
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3、2のソースを盛り付け皿にのせ、1をソースの上にのせて、 赤唐辛子の小口切り(分量外・適量)を散らして、スティックブロッコリーのチリフライ ～タルタルソースとの完成。
※タルタルソースの上に揚げ物を盛りつける
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