【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イカと野菜のクスクス
もこみち流 イカと野菜のクスクス
| 料理名 | もこみち流 イカと野菜のクスクス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月13日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 イカと野菜のクスクス」を作っておすすめしています！
●グリーンピースの緑で彩りをよくする
●パルミジャーノチーズでクスクスにコクを出す
もこみち流 イカと野菜のクスクスの材料(作りやすい量)
| イカ | 1杯 |
| セロリ | 1/4本 |
| エシャロット | 1/2個 |
| パプリカ(赤) | 1/3個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| グリーンピース(缶・小粒) | 50g |
| クスクス | 100g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 60ml |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
もこみち流 イカと野菜のクスクスの作り方
1、フードプロセッサーでセロリ(1/4本)、エシャロット(1/2個)、パプリカ(赤 1/3個)を細かく刻みます。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、(1)、バター(大1)、1cm幅程度に切ったイカ(1杯)、食べやすく切ったイカゲソを入れ、しんなりするまで炒め、塩・こしょう(各少々)をし、グリーンピース(缶・小粒 50g)、クスクス(100g)を加えて軽く炒める
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3、(2)に白ワイン(大2)、コンソメスープ(60ml)を入れて軽く混ぜ、火を止め、蓋をして約4～5分蒸らした後再び火をつけ、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大2)を混ぜ、レモン汁(1/2個分)を加えて混ぜ、器に盛り付けます。
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