【DayDay(デイデイ)】ファンメンジー（黄燜鶏）
ファンメンジー（黄燜鶏）
| 料理名 | ファンメンジー（黄燜鶏） |
| 番組名 | DayDay.(デイデイ) |
| コーナー | 亜希のざっくりキッチン |
| 料理人 | 亜希 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/6（木） |
2025/2/6の日本テレビ系【DayDay.(デイデイ)】の亜希のざっくりキッチンでは、亜希さんにより「ファンメンジー（黄燜鶏）」のレシピが紹介されました。鶏肉を醤油味で煮込んだ中国の山東省の郷土料理「ファンメンジー（ホンメンジー）」。
ファンメンジー（黄燜鶏）の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| ピーマン | 3個 |
| 生しいたけ | 3個 |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 3g |
| えのき | 1/2パック(60g) |
| 油豆腐(油揚げでも代用可能) | 60g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白砂糖 | 大さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 400ml |
| 中国醤油 | 小さじ1弱 |
鶏肉の下味
| 黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
ファンメンジー（黄燜鶏）の作り方・レシピ
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょう・紹興酒・しょうゆを順に入れてよく揉み込みます。
- 生しいたけは軸を取って1/4の大きさに、にんにくはつぶしてみじん切り、しょうがは薄切り、ピーマンは種を取ってざく切りにします
- フライパンにサラダ油と砂糖を入れ、弱火で熱しながらカラメル状にします。
- 3ににんにくを加えて香り付けしたら1を入れて炒め、色が変わったらしょうが・しょうゆ・オイスターソースを加えて全体的に炒めます。
- 4に水・生しいたけ・油豆腐・えのきを加え、蓋をして中火で10分煮ます。
- 5に中国醤油・白こしょう・ピーマンを入れ、蓋をして1〜2分蒸らしたら完成です。
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