【青空レストラン】三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁
| 料理名 | 三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/18（土） |
2025/1/18の日本テレビ系【青空レストラン】では、「三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁」のレシピが紹介されました。
三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁の材料(4人分)
| 三陸ムール貝(味噌用) | 20個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 仙台味噌 | 30g |
| 出し昆布 | 10g |
| 水 | 1000cc |
| 河北せり | 適量 |
| 大根 | 適量 |
| 三陸ムール貝(具用) | 8個 |
三陸ムール貝味噌と仙台セリの味噌汁の作り方・レシピ
- ムール貝はヒゲを取り、よく洗います
- 鍋かフライパンにムール貝と酒を入れて火にかけ、フタをして蒸します
- 口が開いたら汁と分け(汁は残しておきます)、身を殻から出します
- ムール貝と味噌をフードプロセッサー入れ、滑らかになるまで回します
- 大根はいちょう切りにします。せりはザク切りにします
- 鍋に出汁昆布と水を入れ火にかけます。沸騰直前に昆布を引き上げ、3の汁と大根を入れて煮ます
- 大根が柔らかくなったらせりの根と具用のムール貝を入れます
- ムール貝の口があいたらムール貝味噌を適量溶かし入れます
- お椀によそい、せりを入れて完成です
