| 料理名 |
ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2022/11/19（土） |
2022/11/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけ」のレシピが紹介されました。
ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけの材料(作りやすい量)
餡
| 豚挽き肉 |
200g |
| にんにく(みじん切り) |
1片 |
| 生姜(みじん切り) |
1片 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 豆板醬 |
小さじ1 |
| 水 |
200ml |
A
| 醬油 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 味噌 |
大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 |
小さじ1/2 |
| オイスターソース |
小さじ1 |
| 白ネギ |
1/2本 |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉大さじ1:水大さじ1 |
| 小口ネギ |
ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけの作り方・レシピ
- ねばりっこはすりおろし、塩を加えてまぜます
- 耐熱容器に入れて、5分程蒸し上げます
- フライパンににんにく、生姜、ごま油を入れ弱火で加熱し、香りがあがったら挽き肉、豆板醬を加え、強めの中火で良く炒めます
- 水、Aの材料の醬油(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・味噌(大さじ1)・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1)を加え、煮立ったらみじん切りした白ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 蒸しあがった2に4をかけ、小口ネギを散らします
