【キューピー３分クッキング】鶏肉、レバー、にらの炒めもの
鶏肉、レバー、にらの炒めもの
| 料理名 | 鶏肉、レバー、にらの炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月17日（木） |
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「鶏肉、レバー、にらの炒めもの」の作り方のご紹介です。
鶏肉、レバー、にらの炒めものの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
| 鶏レバー(ハツのついたもの) | 200g |
| にら | 2わ(200g) |
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
●塩、油
鶏肉、レバー、にらの炒めものの作り方
1、鶏レバー(ハツのついたもの 200g)はハツを切り離し、余分な脂を除きます。
レバーは細切りにし、ハツは縦半分に切り、血の塊を除いて細切りにします。
ともにボウルに入れて塩小さじ1をふってもみ、さっと水で洗い、熱湯に入れ、再び煮立ってから2分ゆで、ザルに上げます。
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2、鶏もも肉(1枚(250g))は小さめのそぎ切りにし、塩、こしょう(各少々)をふって、酒、片栗粉(各大さじ1)をまぶします。
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3、玉ねぎ(1個(250g))は縦薄切りにし、にら(2わ(200g))は5cm長さに切ります。
にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。
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4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
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5、中華鍋に油大さじ2を熱して(2)の鶏肉を強火で炒め、色が変わったら、(1)のレバーとハツを加えてさっと炒めます。
玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め、油が全体にまわったら、合わせ調味料を加えて混ぜ、ふたをして火を通します。
ふたに水滴がついたら、ふたをとり、にらを加え、しんなりするまで大きく混ぜて炒めます。
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6、完成。
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