【キューピー3分クッキング】高野豆腐と菜の花のとろみ煮のレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】高野豆腐と菜の花のとろみ煮

キューピー3分クッキングのレシピ・高野豆腐と菜の花のとろみ煮

高野豆腐と菜の花のとろみ煮

料理名 高野豆腐と菜の花のとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/3/8(水)
2023/3/8の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「高野豆腐と菜の花のとろみ煮」のレシピが紹介されました。高野豆腐に帆立缶のうまみがじんわりとしみ込んだ一品です。

高野豆腐と菜の花のとろみ煮の材料(2人分)

高野豆腐 3枚(50g)
菜の花 1/2わ(100g)
帆立缶 (小)1缶(70g)
長ねぎ 1/3本(30g)
しょうが 1かけ
大さじ1
1+1/2カップ
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/3
片栗粉 小さじ1+1/2
ごま油 少々

高野豆腐と菜の花のとろみ煮の作り方・レシピ

  1. 高野豆腐3枚(50g)はたっぷりのぬるま湯(約50℃)に、20分ほど浸してもどします。水気を絞り、1.5㎝角に切ります。
  2. 菜の花1/2わ(100g)は2~3㎝長さに切り、太い茎は縦半分に切ります。長ねぎ1/3本(30g)は斜め薄切りにします。しょうが1かけはせん切りにします。
  3. フライパンに帆立(小)1缶(70g)を缶汁ごと、しょうが、酒大さじ1、分量の水1+1/2カップを入れ、火にかけます。煮立ったら(1)の高野豆腐、長ねぎを加え、ふたをして弱めの中火にして6分ほど煮ます。
  4. しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、菜の花を加え、再びふたをして1分ほど煮ます。火を止めて片栗粉小さじ1+1/2を倍量の水で溶き加え、再び中火にかけ、混ぜながら煮立たせてとろみをつけ、ごま油少々を加えます。

POINT

もどした高野豆腐は、形がくずれないようにやさしく水気を絞りましょう
菜の花は根元を切って水につけておくとシャキッとします。太い茎は縦半分に切って使ってください

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