【キューピー３分クッキング】里芋とベーコンの煮ころがし
里芋とベーコンの煮ころがし
| 料理名 | 里芋とベーコンの煮ころがし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/12（火） |
2023/12/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「里芋とベーコンの煮ころがし」のレシピが紹介されました。ベーコンで、こっくりとしたうまみをプラス！
里芋とベーコンの煮ころがしの材料(2人分)
| 里芋 | 5～6個(450g) |
| ベーコン(厚切り) | 80g |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 万能ねぎ | 1本 |
| 塩、ごま油 |
里芋とベーコンの煮ころがしの作り方・レシピ
- 里芋5～6個(450g)は皮をむき、2～3等分に切ります。水でぬらして塩適量をまぶしてもみ、ぬめりが出たら洗い流し、水気をふきます。ベーコン(厚切り)80gは7～8㎜幅に切ります。
- 鍋にごま油小さじ1を熱し、ベーコンを脂が出るまで炒めます。里芋を加えてさっと炒め、だし汁1カップ、酒大さじ1、みりん大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら落としぶたをし、里芋がやわらかくなるまで弱めの中火で8分ほど煮ます。
- 落としぶたをとってしょうゆ大さじ1+1/2を加え、中火にしてときどき鍋を揺すりながら汁気が少なくなるまで煮ます。
- 器に盛り、万能ねぎ1本を小口切りにして散らします。
POINT
里芋は皮をむいたら塩をまぶしてもみ、ぬめりを洗い流してから煮ることで、すっきりと仕上げましょう
ベーコンをごま油で炒めてから里芋と煮ることで、こっくりとしたうまみをプラスします
里芋がくずれないように、最後はへらなどを使わず、鍋をゆすりながら汁気を飛ばしましょう
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