【キューピー３分クッキング】豚肉とれんこんの塩きんぴら
豚肉とれんこんの塩きんぴら
| 料理名 | 豚肉とれんこんの塩きんぴら |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/15（木） |
2022/9/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚肉とれんこんの塩きんぴら」のレシピが紹介されました。しょうゆは使わず、塩、酒、みりんで味つけした、塩きんぴらです。
豚肉とれんこんの塩きんぴらの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| れんこん | 250g |
| ピーマン | 3個(100g) |
| にんじん | (小)1本(100g) |
| しめじ | (大)1パック(150g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 水 | 3/4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 |
豚肉とれんこんの塩きんぴらの作り方・レシピ
- 豚肉(切り落とし)200gは大きければ食べやすく切ります。れんこん250gは皮をむき、5㎜厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらし、水気をきります。ピーマン3個(100g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め1㎝幅に切ります。にんじん(小)1本(100g)は5～6㎝長さ、5㎜角の棒状に切ります。しめじ(大)1パック(150g)は根元を除き、ほぐします。赤唐辛子1本は種を除きます。
- 中華鍋にごま油大さじ1、赤唐辛子を入れて強めの中火にかけます。油が温まったら豚肉を加え、色がほぼ変わるまで炒めます。
- にんじん、れんこんを加えて2分ほど炒め、しめじ、ピーマンを加えてさっと炒めます。
- 分量の水3/4カップ、酒大さじ2、みりん大さじ2、塩小さじ1を加え、ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒り煮にします。仕上げに炒り白ごま大さじ1を加えて混ぜます。
POINT
大き目に切った野菜に豚肉を加えることで、きんぴらが主菜になります
冷蔵庫で3～4日は保存できます。お弁当のおかずにもおすすめ。
やわらかい新れんこんが出回る今の時季に、ぜひお試しください
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