【キューピー３分クッキング】豆腐ステーキの豚肉きのこあん
豆腐ステーキの豚肉きのこあん
| 料理名 | 豆腐ステーキの豚肉きのこあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豆腐ステーキの豚肉きのこあん」のレシピが紹介されました。
豆腐ステーキの豚肉きのこあんの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| 小麦粉 | 適量 |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| 塩 | 少々 |
| しめじ | (大)1パック(200g) |
| えのき茸 | (大)1袋(150g) |
| せり | 1わ(100g) |
| しょうが | 1かけ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
- あんにせりを加えて、初春らしい香りをつけましょう。せりは根もおいしいのでよく洗って使ってください
- 豆腐は両面だけでなく、側面もカリッとするまで焼きましょう
- ヘルシーですがボリュームもあり、寒い時にうれしい一品です!
豆腐ステーキの豚肉きのこあんの作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、重石(豆腐の倍の重量)をのせ、1時間おいて水(1カップ)きりをする。
- しめじ((大)1パック(200g))は根元を除いて細かくほぐし、えのき茸((大)1袋(150g))は根元を除き、ともに2㎝長さに切ります。せり(1わ(100g))も2㎝長さに切ります。しょうが(1かけ)はせん切りにします。豚肉(切り落とし 200g)は大きいものはちぎり、塩(少々)をふります。
- 合わせ調味料の材料の酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・水(1カップ)・塩(小さじ1/4)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。
- (1)の豆腐は1丁を長方形になるように横4等分に切り、塩(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐を並べ、両面がカリッとするまで焼いてとり出し、器に盛ります。
- (4)のフライパンにごま油小さじ2としょうが(1かけ)を入れて炒め、香りが立ったら(2)の豚肉(切り落とし 200g)を加えて炒めます。肉の色が変わったら、しめじ((大)1パック(200g))、えのき茸((大)1袋(150g))を加えてさっと炒め、(3)の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせます。
- 火を止めて水溶き片栗粉(大1)を加え、再び火にかけて煮立たせます。とろみがついたら、せり(1わ(100g))を加え、ごま油をまわしかけてひと混ぜし、(4)の豆腐にかけます。
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