【キューピー３分クッキング】白菜と帆立缶のクリーム煮
白菜と帆立缶のクリーム煮
| 料理名 | 白菜と帆立缶のクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月16日（火） |
さっぱりとしたクリーム煮
「白菜と帆立缶のクリーム煮」の作り方のご紹介です。たっぷりの白菜と帆立缶を合わせた一品。小麦粉や生クリームを使わず、牛乳と片栗粉を合わせたさっぱりとしたクリーム煮です。
白菜と帆立缶のクリーム煮の材料(4人分)
| 白菜 | 1/2株(1kg) |
| 帆立缶 | 1缶(180g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 1+1/2カップ |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 粗びきこしょう | 少々 |
白菜と帆立缶のクリーム煮の作り方
1、白菜(1/2株(1kg))は葉元と葉先に切り分け、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。
※白菜の葉元はそぎ切りにして火の通りをよくします。
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2、牛乳(1+1/2カップ)と片栗粉(大2)を混ぜ合わせておく。
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3、厚手の鍋に白菜を入れ、帆立缶(1缶(180g))を汁ごと加え、酒(大2)、水(1/2カップ)も加える。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、20～25分煮る。
※鍋に入れるときは葉元を下に、葉先を上に入れます。
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4、(2)を加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、塩(小1)、バター(10g)を加えて混ぜる。仕上げに粗びきこしょう(少々)をふる。
※牛乳は必ず煮立ったところに加えてとろみをつけます。
※バターでコクをプラス
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5、器に盛り、白菜と帆立缶のクリーム煮の完成。
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