【キューピー３分クッキング】生クリームで作る スコーン
生クリームで作る スコーン
| 料理名 | 生クリームで作る スコーン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/18（土） |
2023/2/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小堀紀代美さんにより「生クリームで作る スコーン」のレシピが紹介されました。バターを使わずに作る、さっくりと軽いスコーンです。
生クリームで作る スコーンの材料(6個分)
| 薄力粉 | 100g |
| 砂糖 | 15g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1+1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 生クリーム(乳脂肪分45%以上) | 100mL |
| 牛乳 | 少々 |
| クロテッドクリーム | 適量 |
| 好みのジャム | 適量 |
| 打ち粉(強力粉) |
生クリームで作る スコーンの作り方・レシピ
●下準備
※天板にオーブンペーパーを敷きます。
※天板にオーブンペーパーを敷きます。
- ボウルに薄力粉 100g、砂糖15g、ベーキングパウダー小さじ1+1/2、塩一つまみを入れ、フォーク、または泡立て器で均一になるようによく混ぜます。
- 生クリーム(乳脂肪分45%以上)100mLを2回に分けてまわし入れ、そのつどカードで切るようにさっくりと混ぜ、そぼろ状にします。
- 手で軽く押さえてカードで半分に切り、生地を下からすくい上げて重ね、軽く押さえます。これを7～8回繰り返してまとめます。
- 生地をラップにとり出し、まとまりきらない生地も間に入れてラップで包んで丸く整え、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
- オーブンを190℃に予熱します。打ち粉をした台に(4)をとり出し、生地にもまんべんなくまぶし、めん棒で2.5～3㎝厚さに丸く整え、放射状に6等分に切ります。
- 軽く手で形を整え、天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳少々を薄くぬります。
190℃のオーブンで15～20分、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。網にのせて粗熱をとります。 - 器に盛り、クロテッドクリームとジャム各適量を添え、つけて食べます。
POINT
バターを使わずに生クリームで作ると、さっくりと軽い食感のスコーンになります
生地は混ぜすぎないのがポイントです。こねずに、粉と粉をくっつける感じでまとめましょう
クロテッドクリームのほか、ホイップクリームやサワークリームを添えてもOKです。
タグ：小堀紀代美
