【キューピー３分クッキング】牛肉とレタスのビーフン
牛肉とレタスのビーフン
| 料理名 | 牛肉とレタスのビーフン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月14日（月） |
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「牛肉とレタスのビーフン」の作り方のご紹介です。ビーフンに野菜と牛肉を合わせた、バランスのよい一皿。
牛肉とレタスのビーフンの材料(4人分)
| ビーフン(乾燥) | 150g |
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| レタス | 1/2個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/3本(60g) |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
油、ごま油
牛肉とレタスのビーフンの作り方
1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてビーフン(乾燥 150g)を入れ、15分ほどおいてもどします。ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。
2、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ一口大に切り、塩(小1)、こしょう(各少々)をふります。
レタス(1/2個(200g))は大きめにちぎります。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、にんじん(1/3本(60g))は5㎝長さのせん切りにします。
もやし(根切り 1袋(200g))は洗ってザルに上げ、水気をきります。
3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・塩(小さじ1)・水(1カップ)を混ぜておきます。
4、中華鍋に油、ごま油各大さじ1+1/2を熱し、(2)の牛肉を入れて炒め、色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えてひと炒めし、もやしも加えて野菜がしんなりするまで炒めます。
5、(3)を加え、煮立ったら(1)のビーフンを加えます。
汁気が少し残るくらいまで炒め煮にし、レタスを加えて全体にさっと炒め合わせます。
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