【キューピー３分クッキング】揚げさんまとごぼうのおろし添え
揚げさんまとごぼうのおろし添え
| 料理名 | 揚げさんまとごぼうのおろし添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月11日（木） |
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「揚げさんまとごぼうのおろし添え」の作り方のご紹介です。
揚げさんまとごぼうのおろし添えの材料(4人分)
| さんま | 4尾(540～600g) |
(酒、しょうゆ各大さじ1)
| ごぼう | 1本(150g) |
| 大根 | 300g |
| 青ねぎ | 1本 |
酢じょうゆ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
●片栗粉、油
揚げさんまとごぼうのおろし添えの作り方
1、さんま(4尾(540～600g))は頭と尾を切り落とし、長さを3等分に切り(筒切り)、腹ワタを除きます。
きれいに水洗いして、水気をふき、酒としょうゆ(各大さじ1)を混ぜ合わせたものに10分ほどつけておきます。
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2、大根(300g)はすりおろし、ザルに上げて軽く水気をきります。
青ねぎ(1本)は小口切りにします。
酢じょうゆの下記材料を混ぜておきます。
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
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3、ごぼう(1本(150g))は皮をタワシでこすって洗い、5～6cm長さに切り、縦4～6等分に切ります。
揚げる直前に水気をふいて片栗粉をまぶします。
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4、揚げ油を170℃に熱し、(3)のごぼうを入れてカリッとするまで5分ほど揚げて取り出します。
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5、続けて(1)のさんまの汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、カラリとするまで3～4分揚げて取り出します。
熱いうちに頭があったほうから中骨を抜きます。
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6、器に(5)のさんま、(4)のごぼうを盛り、(2)の大根おろしと青ねぎを添え、おろしに酢じょうゆをかけます。
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