【キューピー３分クッキング】手羽中とキャベツのもつ鍋風
手羽中とキャベツのもつ鍋風
| 料理名 | 手羽中とキャベツのもつ鍋風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/8（月） |
2025/12/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「手羽中とキャベツのもつ鍋風」のレシピが紹介されました。鶏手羽中でもつを使うより、あっさりとした味わいに仕上がります。
手羽中とキャベツのもつ鍋風の材料(2～3人分)
| 鶏スペアリブ 12本(250g) |
| 粗塩 小さじ1/4 |
| キャベツと1/4個(250～300g) |
| 舞茸 1パック(70～100g) |
| にんじん 1/4本(40g) |
| にら 1/4わ(25g) |
| にんにくの薄切り 6枚 |
煮汁
| 水 3カップ |
| 淡口しょうゆ 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 小さじ2 |
| おろしにんにく 1/2かけ分 |
| 炒り白ごま、粉唐辛子(粗びき) 各適量 |
| ごま油 |
手羽中とキャベツのもつ鍋風の作り方・レシピ
- キャベツは4㎝大に切り、葉元の固い部分は斜め薄切りにします。
舞茸は食べやすい大きさにほぐします。
にんじんは斜め薄切りにして、細切りにします。にらは7㎝長さに切ります。 - 鶏スペアリブに粗塩をまぶします。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、(2)の出てきた水気をペーパータオルでふきながら皮目を下にして並べ入れます。
にんにくの薄切りの半量を上にのせ、様子を見ながら全体に焼き色をつけます(完全に火を通さなくてよい)。 - 土鍋に(3)をにんにくごと入れ、煮汁の水 3カップ・淡口しょうゆ 大さじ2・鶏ガラスープの素 小さじ2・おろしにんにく 1/2かけ分を加えて中火にかけます。
煮立ったらアクを除き、キャベツ、にんじん、舞茸を加えてふたをして煮ます。
キャベツがしんなりとしたら、ふたをはずし、にらと残りのにんにくの薄切りをのせます。
炒り白ごまと粉唐辛子をふり、ひと煮立ちしたら火を止めます。
POINT
・食べやすい鶏スペアリブを使います。鶏手羽中を使う場合は、キッチンバサミで縦半分に切りましょう
・鶏スペアリブを焼きつけてから煮ることで、コクとうまみをプラスします
・もつを使うより、あっさりとした味わいに仕上がります。熱々を召し上がれ!
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