【キューピー３分クッキング】塩だらのコロッケ
塩だらのコロッケ
| 料理名 | 塩だらのコロッケ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月30日（火） |
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「塩だらのコロッケ」の作り方のご紹介です。
塩だらのコロッケの材料(4人分)
| 甘塩だら | 3切れ(300g) |
| じゃが芋 | 3個(450g) |
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
つけ合わせ
| キャベツ | 3～4枚(200g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
●油
塩だらのコロッケの作り方
1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむき、大きめの一口大に切ります。
鍋に入れ、じゃが芋の高さの半分まで水を加え、ふたをして中火にかけます。煮立ったらふたをずらしてかけ、弱めの中火で竹串がスッと通るまで15分ほどゆでます。
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2、玉ねぎ((小)1個(150g))はみじん切りにします。つけ合わせのキャベツ(3～4枚(200g))・にんじん(1/5本(30g))はせん切りにし、合わせておきます。
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3、甘塩だら(3切れ(300g))は皮と骨を除き、1.5cm大に切ります。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、(3)のたらを加え、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふって炒め合わせます。
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5、(1)のじゃが芋のゆで汁を捨て、弱火にかけて揺すり、水分を飛ばします。ボウルに入れてフォークでつぶし、(4)を加え、混ぜ合わせます。
12等分し、俵形に整えます。小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。
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6、揚げ油を170℃に熱し、(5)の半量を入れ、衣が固まってきたら転がしながら、きつね色になり中が熱くなるまで3分ほど揚げます。残りも同様に揚げます。
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7、(6)を器に盛り、(2)のキャベツとにんじんを添えます。好みで中濃ソースをかけて食べます。
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