【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみのパン粉焼き
ささみのパン粉焼き
| 料理名 | ささみのパン粉焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年1月30日（火） |
コメント
「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「ささみのパン粉焼き」の作り方の紹介です。「これがささみだと誰が思うでしょう？衣で包まれているからか、身がかたくならず、しっとりしています。さわやかなソースがよく合って、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
ささみのパン粉焼きの材料(２人分)
| ささみ | 240g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| みょうが | 1個 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ささみのパン粉焼きの作り方
1、ささみ(240g)は筋を取り、みょうが(1個)はみじん切りにします。
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2、ボウルに粒マスタード(小2)、レモン汁(大1)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を合わせ、バージンオリーブ油(大1/2)を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加えます。
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3、溶き卵(1/2個分)、分量の水(大1/2)と油(適量)を混ぜ、塩(適量)、こしょうします。
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4、ささみに塩、こしょうし、小麦粉(適量)、(3)、パン粉(適量)を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにします。
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5、(4)を網に取り出し、器に(2)のソースを敷き、ささみ、ブロッコリースプラウト(適量)を盛ります。
