【キューピー３分クッキング】ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添え
ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添え
| 料理名 | ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年7月16日（金） |
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「ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添え」の作り方のご紹介です。ガーリックライスはラムとの相性抜群！
ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添えの材料(4人分)
| ラムチョップ | 6～8本(600g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| なす | 3個(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ローズマリー | 6本 |
ソース
| ミニトマト | 10個(150g) |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
ガーリックライス
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| にんにく | (大)2かけ |
| ブラックオリーブ(スライス) | 1袋(25g) |
| 塩 | 少々 |
●オリーブ油
ラムのローズマリー焼き ガーリックライス添えの作り方
1、なす(3個(300g))はヘタを切り落とし、細長い乱切りにします。塩(小1/2)をふって10分おき、水気を軽く絞ります。ミニトマト(10個(150g))は横半分に切ります。
2、ガーリックライスを作ります。
にんにく((大)2かけ)はみじん切りにし、ブラックオリーブ(スライス 1袋(25g))は粗みじん切りにします。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、少し色づいたらブラックオリーブを加え、塩(少々)も加えて炒め、火を止めて、ごはん(温かいもの 600g)に加えて混ぜます。
3、ソースを作ります。
(2)のフライパンをふいてオリーブ油大さじ1/2を熱し、ミニトマトを炒めて軽くつぶし、バルサミコ酢(大2)、水(大2)、砂糖(小1+1/2)、塩(小1/2)を加えて、とろみがつくまで2～3分煮つめます。
4、ラムチョップ(6～8本(600g))はペーパータオルで表面の水気をふき、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
5、別のフライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、(1)のなすを入れてこんがりと焼き、油を残して取り出します。
6、(4)のラムチョップを並べ入れ、焼き色がついてこんがりとしたら返し、ローズマリー(6本)を油のところに入れ、ふたをずらしてのせ、4～5分蒸し焼きにして火を通します。
7、器に(2)のガーリックライスを盛り、(5)のなすと(6)のラムチョップをのせ、(3)のソースをかけます。
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