【キューピー３分クッキング】ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き
ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き
| 料理名 | ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月16日（水） |
和風のスペイン風オムレツのよう
「ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼き」の作り方の紹介です。見た目がスペイン風オムレツのような一品ですが、砂糖と醤油を使って和風の味つけに仕上げます。
ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの材料(4人分)
| ブロッコリー | (小)1個(250g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵 | 5個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 適量 |
ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの作り方
1、ブロッコリー((小)1個(250g))は細かい小房に分けて洗い、茎の部分は皮をむき、5mm厚さの半月またはいちょう切りにして水気をよくふきとる。長ねぎ(1本)は小口から5mm幅に切る。
※ブロッコリーは下ゆでせずに直炒めにするので、きれいに洗って水気をふいておくこと。
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2、卵(5個)は溶きほぐし、砂糖(大2)、しょうゆ(大1)、塩(少々)で調味する。
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3、フライパン(直径20cm)に油(大1)を熱し、鶏ひき肉(100g)を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらブロッコリーと長ねぎを加える。ふたをしてときどき混ぜながら2分ほど蒸し炒めにし、ブロッコリーが色鮮やかになったら塩(小1/4)をふり、ざっと混ぜる。
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4、(3)に油（大1）を足して全体に行き渡らせ、卵液をまわし入れる。木ベラでよく混ぜて六分通り火を通し、ふたをずらしてかけ、弱火で4～5分焼く。
途中、フライパンをずらしながら側面にも火を当て、均一に焼き色をつける。
※卵液を加えたら木べらでになるまで混ぜ、半熟状になったらふたをかけて弱火にして火を通します。
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5、フライパンの直径よりひとまわり大きなふたを使って返し、再びフライパンに滑り込ませ、ふたなしで同様に4～5分焼く。
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6、器に盛り、ブロッコリーと鶏ひき肉の卵焼きの完成。
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