【キューピー３分クッキング】ビーツのディップ＆ハムのディップのレシピ・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】ビーツのディップ＆ハムのディップ

ビーツのディップ＆ハムのディップ

2021年12月16日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ビーツのディップ＆ハムのディップ」のレシピが紹介されました。ハムのピューレは、大人向けにはタバスコの辛みを効かせるのがオススメ!2種類のディップを一緒に食べるのもおいしいです。

【ビーツのディップ】
ビーツ1個(350g)は皮をむいて2㎝角に切ります。じゃが芋 2個(300g)も同様に切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は1㎝大に切ります。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
鍋にオリーブ油（小さじ2）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったら、ビーツとじゃが芋を加えてさっと炒め合わせ、白ワイン(1/4カップ)、水3/4カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを除きます。
ふたをしてビーツがやわらかくなるまで15分ほど煮ます。竹串を刺してスッと通ればよい。火からおろし、粗熱をとります。
(2)をフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌します。
鍋に戻し入れて弱火にかけ、少しもったりするくらいまで水分を飛ばします。生クリーム(80㎖)、塩(小1)を加えて混ぜ、なめらかになったら火を止め、冷まします。

POINT

ピューレ状にしたビーツに生クリームを加えることで、なめらかさとコクをプラスします
器に盛り、オリーブ油適量をまわしかけます。好みでクラッカーやパンにのせて食べます。

POINT

保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能

【ハムのディップ】
玉ねぎ1/2個(100g)は粗みじん切りにし、水に5分ほどさらしてザルに上げ、水気を絞ります。
フードプロセッサーに(1)、ざく切りにしたロースハム(薄切り 150g)を入れ、ごく細かくなるまで攪拌します。
ボウルに入れ、パセリのみじん切り（大さじ3）、マヨネーズ(大3)、塩(小1/4)、タバスコ(小1/4～1/2)を加えて混ぜます。好みでクラッカーやパンにのせて食べます。

POINT

保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能。