【キューピー3分クッキング】テリーヌ ド ショコラのレシピ・小林良|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】テリーヌ ド ショコラ

テリーヌ ド ショコラ

テリーヌ ド ショコラ

料理名 テリーヌ ド ショコラ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林良
放送局 日本テレビ
放送日 2022/2/12(土)
2022/2/12の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林良さんにより「テリーヌ ド ショコラ」のレシピが紹介されました。

テリーヌ ド ショコラの材料(16.5×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)

クーベルチュールチョコレート(タブレット・ダーク) 140g
バター(食塩不使用) 110g
3個
薄力粉 大さじ1
粉糖 60g
ココアパウダー 小さじ4
ココアパウダー(仕上げ用) 適量
グラニュー糖、バター(食塩不使用)
  1. 溶かす温度が熱すぎるとチョコレートが荒れるので、蒸気に当てて溶かす方法がオススメです
  2. 冷やしても、常温でも、温めてもおいしくいただけます。アイスクリームを添えてもおいしいですよ!
  3. バレンタインのデザートにもピッタリ!ぜひ製菓用のチョコレートで作ってみてください

 

テリーヌ ド ショコラの作り方

  1. ※型にバター適量をぬり、グラニュー糖適量をふります。
  2. ※オーブンを150℃に予熱する。
  1. 大きいボウルにバター(食塩不使用 110g)とクーベルチュールチョコレート(タブレット・ダーク 140g)を入れ、湯を沸かした鍋にのせ、火を消す。チョコレートが溶けてきたら泡立て器でやさしく混ぜて、完全に溶かします。
  2. (1)のボウルを鍋からはずし、卵(3個)を1個ずつ加え、そのつどしっかりと乳化させながら混ぜます。
  3. 薄力粉(大1)、粉糖(60g)、ココアパウダー(小4)を合わせてふるい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、最後はゴムベラにかえて混ぜ残しがないように混ぜます。
  4. 準備した型に(3)を流し入れます。
  5. バットに(4)をのせ、熱湯をバットの高さぎりぎりまで注ぐ。150℃のオーブンにバットごと入れ、45分湯煎焼きにします。途中で湯が少なくなったら熱湯を足します。
  6. 網などにのせて冷まし、型ごと冷蔵庫で一晩冷やします。
  7. 食べるときに、型ごと湯煎にかけて表面を軽く溶かし、型を返してカッティングボードなどに取り出します。ココアパウダー(小4)をふり、切り分けます。

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