【キューピー３分クッキング】ゴーヤの豚肉巻き焼き
ゴーヤの豚肉巻き焼き
| 料理名 | ゴーヤの豚肉巻き焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月22日（水） |
ゴーヤーを豚肉で巻いた揚げもの
夏野菜の代表「ゴーヤー」を使った「ゴーヤの豚肉巻き焼き」の作り方になります。甘辛いみそとゴーヤーを豚肉で巻いて揚げます。おつまみにもおかずにもなる一品。あらかじめゴーヤを加熱しておくことで、火の通りが早く、揚げ時間も短縮です。
ゴーヤの豚肉巻き焼きの材料(4人分)
| ゴーヤ(苦瓜) | 1本(300g) |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 16枚(250g) |
みそだれ
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
衣
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
ゴーヤの豚肉巻き焼きの作り方
1、ゴーヤ(苦瓜 1本(300g))は両端を切り落として縦半分に切り、ワタと種をスプーンなどでこそげとり、長さを3～4等分にしてから縦2～3つ割りにし、16切れにする。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)に3分かけ、ラップをはずして冷ます。
※あらかじめゴーヤを加熱しておくことで、火の通りを早くし、揚げ時間も短縮。
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2、ボウルにみそ(大1+1/2)だれの材料を入れて混ぜ合わせる。
※みそだれにすりごまを入れておくことで、ゴーヤに塗っても垂れません。
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3、(1)のゴーヤの内側にみそだれを等分してぬる。
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豚肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(250g))を1枚ずつクルクルと巻きつける。残りも同様に計16個作る。
※たれを塗った面を下にして肉にくっつけて巻きます。
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4、衣の小麦粉(1/2カップ)、片栗粉(大1)、水(1/2カップ)を混ぜ合わせる。
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5、(3)に小麦粉(少々)をまぶしてから(4)の衣をつけ、170℃の少なめの揚げ油に入れ、ときどき返しながら揚げ焼きにする。
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6、器に盛り、ゴーヤの豚肉巻き焼きの完成。
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