【キューピー３分クッキング】ゴーヤのワタごとフリッター
ゴーヤのワタごとフリッター
| 料理名 | ゴーヤのワタごとフリッター |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
ゴーヤを豚肉で巻いて
「ゴーヤのワタごとフリッター」の作り方のご紹介です。ゴーヤを豚肉で巻いてフリッターにします。衣に油を入れておくことでカリっと揚がります。ゴーヤのワタは火が通るとしっとり食感で苦味も気になりません。
ゴーヤのワタごとフリッターの材料(4人分)
| ゴーヤ(苦瓜) | 1本(約250g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 12枚(200g) |
衣
| 小麦粉 | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 1/4カップ |
| 油 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| カレー粉、粗塩 | 各少々 |
| レモン(くし形切り) | 1/2個分 |
●油
ゴーヤのワタごとフリッターの作り方
1、ゴーヤ(苦瓜 1本(約250g))は縦に4つ割りにし、指や竹串で種を除き、3等分の長さに切ります。
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2、ボウルに衣の小麦粉(50g)・片栗粉(大さじ1)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)・塩(少々)・卵(1個)・水(1/4カップ)を入れて泡立て器で混ぜ、油(小1)を加えてさらに混ぜます。
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3、豚ロース肉(薄切り) 12枚(200g)1枚を広げ、ゴーヤを1切れのせて全体を巻きます。残りも同様にして全部で12本作り、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。
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4、フライパンに2cm深さに油を入れて170℃に熱し、(3)を(2)の衣にくぐらせて油に入れ、表面が固まったら返して5～6分揚げます。
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5、器に盛り、カレー粉、粗塩(各少々)をつけ、レモン(くし形切り 1/2個分)を絞って食べます。
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