【キューピー３分クッキング】ひよこ豆のコロッケ
ひよこ豆のコロッケ
| 料理名 | ひよこ豆のコロッケ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤野 嘉子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月1日（土） |
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「ひよこ豆のコロッケ」の作り方のご紹介です。
ひよこ豆のコロッケの材料(4人分)
| ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの) | 200g |
| 練り白ごま | 大さじ1 |
| 卵白 | 1個分 |
| 小麦粉 | 大さじ1～2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/5 |
| クミンパウダー | 小さじ1/5 |
| カイエンペッパー | 少々 |
ケチャップソース
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| カイエンペッパー | 少々 |
ヨーグルトマヨソース
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
●油
ひよこ豆のコロッケの作り方
1、ひよこ豆(ゆでたもの、または蒸したもの 200g)は水気をきり、ポリ袋に入れ、めん棒などでよく押しつぶします。
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2.(1)をボウルに入れ、練り白ごま(大1)、卵白(1個分)、小麦粉(大1～2)、塩(小1/3)、黒こしょう(少々)、コリアンダーパウダー(小1/5)、クミンパウダー(小1/5)、カイエンペッパー(少々)を加えて混ぜます。
汁気が出るほどやわらかいときは小麦粉を増やして調節します。
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3.揚げ油を170℃に熱し、(2)を大さじ2ほど手にとり、ギュッと握って入れます。
まわりが固まるまでさわらないようにし、途中で返しながら3～4分かけてカラッと揚げます。
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4.ケチャップソースのトマトケチャップ(大さじ3)・レモン汁(小さじ1)・カイエンペッパー(少々)とヨーグルトマヨソースのプレーンヨーグルト(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ2)・パセリのみじん切り(大さじ1)をそれぞれ混ぜ、(3)に添えます。
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