【キューピー３分クッキング】かぶと青菜の七草がゆ
かぶと青菜の七草がゆ
| 料理名 | かぶと青菜の七草がゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月6日（金） |
疲れた胃腸を休める七草がゆ
「かぶと青菜の七草がゆ」の作り方のご紹介です。「梅のり」や「カリカリじゃこ」などを添え、好みでのせて食べます。
かぶと青菜の七草がゆの材料(4人分)
| 米 | 1合 |
| 水 | 6カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| かぶ | 2個(約250g) |
| かぶの葉 | 1個分(30g) |
| せり | 1/2わ(35g) |
●塩
■梅のり(作りやすい分量)
| 梅干し | 4個 |
| 焼きのり(全形) | 3枚 |
| 水 | 1/3カップ |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
■カリカリじゃこ(作りやすい分量)
| ちりめんじゃこ | 大さじ3 |
| 削りがつお | 2袋(6g) |
| 炒り白ごま | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
かぶと青菜の七草がゆの作り方
1、米(1合)は洗い、ザルに上げて水気をきって土鍋または厚手の鍋に入れ、分量の水(6カップ)を加えて強火にかけます。ふつふつしてきたら底から全体を混ぜ、ごく弱火にし、ふたをずらしてのせ、10分炊きます。
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2、かぶ(2個(約250g))は皮つきのまま、1cm角に切ります。かぶの葉(1個分(30g))の茎は1cm長さの小口切り、葉先は粗く刻みます。せり(1/2わ(35g))も粗く刻み、かぶの葉とともにボウルに入れ、塩(小1/3)をふって混ぜ、10分ほどおき、水気をしっかり絞ります。
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3、(1)にかぶを加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、30分ほど炊きます。ふたをはずし、(2)のかぶの葉とせりを加え混ぜ、火を強め、そのままさっと火を通し、塩(小1/2)で味を調えます。
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4、おすすめトッピング。梅のりの梅干し(4個)は種を除き、果肉を叩きます。
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5、耐熱ボウルに一口大にちぎった焼きのり(全形 3枚)を入れ、分量の水(1/3カップ)、しょうゆ(小1/2)を加え混ぜます。ラップなしで電子レンジ(500W)に2分かけます。とり出してごま油(小1)、(4)の梅干しを加えてざっと混ぜます。
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6、カリカリじゃこは耐熱ボウル(直径約17cm)に下記材料を入れ、よく混ぜて、底全体に広げます。
ちりめんじゃこ 大さじ3
削りがつお 2袋(6g)
炒り白ごま 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
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7、ラップなしで電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して1度混ぜ、再び30秒～1分かけます。粗熱をとり、指でひねって細かくくずします。
※カリカリじゃこは材料をしっとりするまでよく混ぜてから広げ、レンジ加熱し(2分)、一度混ぜて30秒加熱して取り出し、底面が焦げていないか確認します(焦げていない場合はさらに30秒加熱)。
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8、3に5の梅のり、7のカリカリじゃこを添えて、かぶと青菜の七草がゆの完成。
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