【キューピー3分クッキング】かき揚げおろしそばのレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】かき揚げおろしそば

キューピー3分クッキングのレシピ・かき揚げおろしそば

かき揚げおろしそば

料理名 かき揚げおろしそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/11/28(月)
2022/11/28の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「かき揚げおろしそば」のレシピが紹介されました。かき揚げは、先に帆立に小麦粉をまぶすのがポイントです。

かき揚げおろしそばの材料(2人分)

生そば 220g
帆立貝柱 4個(80g)
舞茸 1/2パック(50g)
春菊 60g
小麦粉 大さじ1
大根 150g
長ねぎ 5㎝
溶き卵1/2個分+水 1/2カップ
小麦粉 1/2カップ
めんつゆ(作りやすい分量・半量を使用)
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
砂糖 大さじ1/2
1+1/2カップ
削りがつお 10g

かき揚げおろしそばの作り方・レシピ

  1. めんつゆを作ります。(作りやすい分量・半量を使用)
    鍋にみりん1/4カップを入れて煮立ててアルコール分を飛ばし、残りのしょうゆ1/4カップ、砂糖大さじ1/2、水1+1/2カップ、削りがつお10gを加えてひと煮立ちさせます。
    そのままおいて冷まし、ザルでこします。
  2. 帆立貝柱4個(80g)は1㎝角に切り、舞茸1/2パック(50g)は根元を除いて3~4㎝長さに切り、ほぐします。春菊60gは葉を摘み、3~4㎝長さにざく切りにします。
  3. 大きいボウルに(2)をそれぞれ分けて入れ、帆立貝柱に小麦粉大さじ1の1/3量をふってまぶします。
    残りの小麦粉を全体にふり、よく混ぜます。
  4. 大根150gはすりおろして軽く水気をきり、長ねぎ5㎝は小口切りにします。
  5. 衣を作ります。
    溶き卵1/2個分に水を加えて1/2カップにし、ボウルに移して小麦粉1/2カップを加えてざっくりと混ぜます。
    (3)に加えてよく混ぜます。
  6. フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(5)を1/4量ずつすくって入れます。
    菜箸で2~3か所を刺して火を通りやすくし、底面が固まってきたら返し、カラリと揚げます。
  7. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、生そばを表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気を押し絞り、器に盛ります。
  8. (1)のめんつゆの半量、(4)の大根おろしと長ねぎ、(6)のかき揚げを添え、めんつゆをつけて食べます。好みで七味唐辛子を添えても。

POINT

めんつゆは煮ものなどにも使えるので、多めに作って冷蔵庫で保存しておくと便利です
帆立から水分が出るので、先に帆立に小麦粉をまぶしておくのがポイント
かき揚げは油に入れてから、菜箸で2~3か所を刺すと、火が通りやすくなります

【キューピー3分クッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【キューピー3分クッキング】の料理レシピはこちら=>キューピー3分クッキング

かき揚げの人気レシピ

第1位

かき揚げ

かき揚げ

材料の1本1本にしっかり衣をつけることで、油の中でバラバラになりません。1個分の材料を小分けに ・・・

第2位

とうもろこしと海老のかき揚げ

とうもろこしと海老のかき揚げ

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬のとうもろこしとエビを合わせた「とうもろこしと海 ・・・

第3位

ちくわのかき揚げ

ちくわのかき揚げ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、海苔とちくわを一緒に揚げた「ちくわのかき揚げ」を作ってい ・・・

第4位

和風あんかけ煮込みうどん~エビとニンジンのかき揚げのせ

和風あんかけ煮込みうどん~エビとニンジンのかき揚げのせ

男子ごはんでは、寒くなるこれからの時期に嬉しい「和風あんかけ煮込みうどん」と「刻みしょうがの焼 ・・・

その他のかき揚げのレシピはこちら => かき揚げのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ